爷爷今年已经85了，精神矍铄，身体倍棒，问到长寿的秘诀，他总说：无外乎每天要多运动，还有就是饮食清淡，今天看到营养师大乔推荐的食物，其中有一样让我想起了爷爷的餐桌上也会经常出现，爷爷称它“白人参”，价格便宜营养高，老年人常吃有益身体！

这个食物大家肯定都不陌生，就是白萝卜，白萝卜自古就有“小人参”的说法，但是，中医认为：白萝卜不似人参那么凶猛的进补，是一种润物细无声的补。营养师大乔说过：白萝卜能下气，对调和五脏六腑尤其好，还能润肠通便，对于老人家肠道功能逐渐下降消化吸收也不是太好，这不就是“灵丹妙药”。下面小编叫大家这道干锅白萝卜的做法，简单营养，喜欢的朋友们，跟跟我学起来吧！

干锅白萝卜

By 香儿厨房

配料：

白萝卜 700克、花生油 25毫升、生抽 1汤匙、 盐 3克 、老抽 1茶匙、干辣椒 2个、蒜 2根、白糖 少许

烹饪步骤：

1.备好白萝卜

2.干辣椒剪成段，把蒜叶和蒜根分别切细

3.把白萝卜去皮后切成片

4.冷水下锅煮开后捞起冲凉

5.热锅倒油，温油把蒜根和干辣椒炒出香味

6.再把萝卜入锅煸炒出香味后加盐炒匀

7.加入生抽和老抽翻炒均匀

8.再倒入少许热水加盖烧制萝卜酥软

9.加入白糖调味

10..加入蒜叶翻炒均匀后熄火出锅

烹饪小贴士：

在饮食和中医食疗领域都有广泛应用。清乾隆庚午年（公元1750年）编修的《如皋县志》载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”

白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

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